Mafé poulet (Sénégal)
Temps . 1h15
Pour 4 personnes
Dificulté : facile
Coût : moyen
Ingrédients
1 poulet
1 pot de pâte d’arachides (250 g)
50 g de tomate concentree
4 patates douces
4 pommes de terre
2 cuillères à café de marrons que l’on trouve dans des épiceries exotique)
2 piments antillais- 4 piments oiseau mixés
2 oignons (ciselés)
Poivre
Sel
2 gousses d’ail
1 l d’eau
Préparation
Temps Total : 1h15 Préparation : 30 min Cuisson : 45 min
- Pour commencer, préparer le poulet:
- Couper le en 4 (en gardant les os).
- Faire revenir dans l’huile d’arachide bien chaude.
- Les réserver (les retirer du feu).
- Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu’à coloration.
- Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d’ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn.
- Rajouter l’eau, les pommes de terre et les patates douces.
- Laisser cuire pendant 20 mn.
- Rajouter ensuite la pâte d’arachide, assaisonner (sel poivre).
- Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu’à épaississemnt de la sauce (bien consistant).
- Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).
- Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.
Note de l’auteur
A servir avec du riz. On peut y mettre aussi du yet (huitre séchée) que l’on trouve dans les épiceries exotiques; on y met également d’autres légumes comme les carottes, choux, manioc
Vous pouvez préparer ce plat vous même ou nous contacter !
BONNE DEGUSTATION!!
fooddafrique 